Sopa Creme de Tomates

Ingredientes:

1k. de tomates maduros ou 1 lata de purê de tomates
60 g. de farinha de trigo (mais ou menos)
75 g. de manteiga ou margarina
¼ de litro de caldo de galinha (com 3 tabletes)
1 litro de leite
Sal se necessário

Maneira de Preparar:

Derreta 50 g. de manteiga ou margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem com uma colher de pau. Adicione aos poucos o leite quente misturado com o caldo de galinha e deixe cozinhar até engrossar. Adicione ao caldo os tomates batidos ou a lata de purê de tomates. Deixe cozinhar durante 30 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a manteiga ou margarina restante.
Sirva com crótons.