Bolo Maria Luiza

Ingredientes:

3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar

Maneira de preparar:

Desmanchar o fermento no leite. Bater as gemas, a manteiga ou margarina e o açúcar, acrescentar os outros ingredientes secos e o fermento dissolvido no leite e por último às claras em neve.
Levar ao forno para assar em assadeira untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo, assar em forno temperatura média.
Depois de assado passar por cima, ainda quente, 3/4 de xícara (chá) de açúcar dissolvido em 3 colheres (sopa) de leite.
Deixar esfriar e cortar em quadrados.

Chocolate Aveludado

Ingredientes:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de maisena
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 gema
1 lata de creme de leite sem soro

Maneira de Preparar:

Bater no liquidificador, o leite, o leite condensado, o chocolate, a maisena e a gema. Levar ao fogo mexendo sem parar, para engrossar e cozinhar a maisena.
Depois que estiver cozido acrescentar o creme de leite e mexer de vez em quando para não formar crosta em cima.
Colocar em taças individuais ou em um pirex fundo. Quando estiver frio levar a geladeira até a hora de servir.

Torta de Creme de Chocolate

MASSA PODRE:

300 g. de farinha de trigo
160 g. de manteiga ou margarina
100 g. de açúcar
2 ovos
Sal

CREME:

50 g. de farinha de trigo
50 g. de chocolate amargo em pó
100 g. de açúcar
250 g. de chantilly
½ litro de leite
2 ovos
1 limão

MANEIRA DE PREPARAR:

MASSA:

Coloque a farinha em uma vasilha, faça um buraco no meio e ponha o açúcar, 1 pitada de sal,150 g. de manteiga ou margarina amolecida. Amasse tudo com 1 ovo inteiro e 1 gema. Embrulhe a massa em uma folha de papel manteiga e coloque na geladeira enquanto prepara o creme. Unte uma fôrma desmontável com manteiga ou margarina e enfarinhada.

CREME:

Misture numa panela, a frio, a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, os ovos, e bata bem. Junte aos poços, o leite e um pedacinho de casca de limão. Leve ao fogo e deixe ferver devagar, durante 5 minutos, calculando o tempo do momento em que começar a ferver. Retire a casca de limão e coloque o creme em uma vasilha, deixando-o esfriar: mexa-o de vez em quando para evitar que na superfície se forme uma película mais dura.
Abra a massa com o rolo até obter o suficiente para forrar a fôrma. Dobre a massa no interior das bordas e aperte as beiradas com os dedos, para que fiquem onduladas. Cubra o fundo e as bordas da massa com papel manteiga e encha com feijões crus, para evitar que a massa inche ou queime. Leve ao forno por 30 minutos. Tire do forno, retire o papel e o feijão e deixe esfriar.
Misture o chantilly ao creme já frio e coloque sobre a massa também fria.
Enfeite com chantilly e ou morangos.


Esta receita é da coleção “Bom Apetite” publicada pela Editora Abril Cultural na década de 60.