Bolinhos Recheados com Mussarela

Ingredientes:

8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
8 ovos
300 g. de farinha de rosca
400 g. de mussarela
1 copo de leite
Canela em pó
Noz-moscada ralada
Óleo
Sal

Maneira de preparar:

Bata os ovos. Junte a canela, noz-moscada, sal, queijo ralado e mexa. Acrescente a farinha de rosca que, aos poucos, absorverá os ovos formando um creme espesso. Adicione o leite frio e mexa.
Corte a mussarela em quadradinhos. Com uma colher tire porções de massa e coloque dentro de cada uma pedacinhos de mussarela. Dê-lhes um formato oval e, quando todos os bolinhos estiverem prontos, frite-os em bastante óleo quente. Deixe sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.

NOTA:
Estes bolinhos são deliciosos quando são servidos bem quentes.

Batatas ao Forno

INGREDIENTES:

2 k. de batatas
½ k. de mussarela em fatias
100 g. de queijo parmesão ralado
100 g. de manteiga ou margarina
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite
2 folhas de sálvia (opcional)
Sal
Pimenta do reino (opcional)

MANEIRA DE PREPARAR:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas da mesma espessura. Unte um refratário com manteiga ou margarina. Derreta a manteiga ou margarina restante numa frigideira com as folhas de sálvia. No refratário coloque uma camada de batatas, polvilhe com sal e pimenta do reino, regue com um pouco de manteiga derretida e cubra com fatias de mussarela. Faça outra camada de batatas mais um pouco de manteiga, outra de fatias de mussarela, até que terminem as batatas. Despeje por cima o leite e o creme de leite. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 50 minutos (mais ou menos).

RENDIMENTO: 8 pessoas


Esta receita foi tirada da coleção “BOM APETITE” publicada pela Editora Abril Cultural, na década de 60.
Baseada nela, faço de outras maneiras mais simples e menores, também para microondas. Só com rodelas de batatas, mussarela e bacon picado e frito.