Espaguete da Dona Joana

Ingredientes:

500g. de espaguete
100g. de presunto
10g. de queijo cremoso
50g. de manteiga ou margarina
150g. de queijo parmesão ralado
Sálvia
Sal

Maneira de Preparar:

Cozinhe o espaguete em água e sal sem deixá-lo muito mole.
Depois de cozido escorra-o bem.
Enquanto cozinha o espaguete prepare o tempero da seguinte maneira:
Pique o presunto e leve ao fogo numa frigideira grande com a manteiga ou margarina e a sálvia, deixando dourar. Retire do fogo e junte o queijo cremoso. Junte o espaguete (que deverão estar bem quentes).
Sirva com queijo parmesão.

Espaguete Branco

Ingredientes:

½ k. de espaguete
100 g. de manteiga ou margarina
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Salsa picadinha (facultativo)

Maneira de preparar:

Leve ao fogo uma panela com bastante água e sal. Quando ferver, junte o espaguete e deixe cozinhar, mas não amolecer demais. Escorra-o, ponha-o numa travessa funda e junte imediatamente a manteiga ou margarina amolecida e amassada com garfo, e o queijo parmesão ralado. Mexa bem e sirva imediatamente. Se gostar, polvilhe com salsa picadinha.

Macarrão com ovos e queijo

Ingredientes:

600 g. de macarrão em formato de conchas
75 g. de manteiga ou margarina
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
300 g. de queijo de Minas cortado em fatias
3 ovos
1 pitada de sal
Orégano
Tomates sem sementes cortados em tirinhas (facultativo)

MANEIRA DE PREPARAR:

Cozinhe o macarrão em água e sal. À parte, coloque num refratário a manteiga ou margarina (derretida). Quando o macarrão estiver cozido, escorra-o e coloque-o no refratário. Adicione o parmesão ralado e mexa. Cubra com as fatias de queijo. Bata os ovos, tempere-os com sal e despeje-os no refratário. Polvilhe com orégano e leve ao forno previamente aquecido, por 7 ou 8 minutos.