Pêssegos Melba

Ingredientes:

1 lata de pêssegos em calda
Licor a gosto
Geléia de framboesa
250g. de sorvete de creme

Maneira de Preparar:

Coloque o sorvete em uma vasilha ou em taças individuais, e sobre ele coloque os pêssegos. Cubra-os com a geléia de framboesa, já misturada ao licor de sua preferência. Enfeite com uns petits-fours ou bolachinhas doces.
Sirva imediatamente.
Se usar pêssegos frescos, selecione-os com cuidado e ferva durante 10 minutos com açúcar e algumas gotas de baunilha.
Elaborada da mesma maneira, esta receita serve para qualquer outra espécie de fruta, por exemplo,maçãs fervidas, peras e outras.

NOTA:
Esta sobremesa requintada foi criada por um dos maiores mestres-cucas franceses, Auguste Escoffier, em honra ao famoso soprano australiano Nellie Melba, que brilhou na arte lírica mundial no século passado.

Espaguete da Dona Joana

Ingredientes:

500g. de espaguete
100g. de presunto
10g. de queijo cremoso
50g. de manteiga ou margarina
150g. de queijo parmesão ralado
Sálvia
Sal

Maneira de Preparar:

Cozinhe o espaguete em água e sal sem deixá-lo muito mole.
Depois de cozido escorra-o bem.
Enquanto cozinha o espaguete prepare o tempero da seguinte maneira:
Pique o presunto e leve ao fogo numa frigideira grande com a manteiga ou margarina e a sálvia, deixando dourar. Retire do fogo e junte o queijo cremoso. Junte o espaguete (que deverão estar bem quentes).
Sirva com queijo parmesão.

Lombo de Porco à Brasileira

Ingredientes:

1 lombo de porco de 1 ½ kg. aproximadamente
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de vinagre
1 cálice de vinho branco seco
Óleo ou gordura
Sal
Pimenta-do-reino (opcional)

Maneira de preparar:

Misture bem o alho picado o sal, pimenta, cebola e louro. Junte o vinho e o vinagre.
Lave o lombo e esfregue-o bem com o tempero preparado. Deixe macerando de véspera, virando-o de vez em quando.
Coloque depois o lombo numa assadeira, regue-o com óleo e asse em forno moderado até que a carne fique macia. Enquanto estiver no forno, regue-o com o tempero e o molho que se formar na assadeira.
Depois de pronto, corte em fatias e arrume numa travessa.
Sirva o molho à parte, numa molheira.
Para acompanhar sirva arroz, salada e farofa.